La gente, les llama modas, yo creo que son nuevas y maravillosas oportunidades de negocio y rara vez en un mercado se origina una necesidad tan clara como esta.
Llevamos viendo desde hace tiempo, como cada evento especial,
requiere una forma dulce de celebrarlo, bautizos, comuniones, bodas e incluso
nuevos eventos que aquí ni existían como los baby showers, cada vez son más
demandados y el nivel de exigencia del cliente es cada vez más alto.
Debido al enorme crecimiento de este tipo de celebraciones,
en Be Delight, hemos diseñado un curso intensivo de una semana donde te daremos
todas las pautas, conocimientos y herramientas, para que veas en la creación de
una empresa de eventos una oportunidad enorme de futuro profesional.
Durante seis días, abordaremos todos los puntos necesarios
para poder trabajar con absoluta profesionalidad, desde el enfoque legal, cómo
podemos hacerlo y cuales son las fórmulas más apropiadas hasta como organizar
hasta el último detalle.
El programa se desarrollará de la siguiente manera:
LOS NÚMEROS
Plan de negocio, estudio de la competencia, plan financiero
y distintas líneas de negocio complementarias.
Haremos un plan financiero para estudiar la viabilidad del
negocio, qué líneas complementarias podemos realizar relacionadas con esta
actividad y que márgenes nos ofrece.
Veremos qué fórmulas legales, podemos tener para realizar la
actividad, autónomos, empresa, según el caso.
veremos
estilismo, elección de paletas de colores, menaje, materiales, composición,
todo acompañado de una extensa documentación de apoyo y consulta.
Durante todo el día, se realizarán en el obrador las recetas
más comunes; cupcakes con distintos tipos de frosting, desde los más infantiles
hasta los más sofisticados para bodas y eventos de nivel. Mini tartaletas, cake pops, “shots” postres en vasitos y macarons y los tan de moda "eclairs"
Y os enseñaremos como ha de diseñarse una profesional carta
de sabores para que durante la entrevista con nuestro cliente, la primera
imagen que demos, sea de absoluta seguridad y confianza.
Os mostraremos las diferentes opciones que debéis ofrecer en
función del tipo de evento y el perfil de las personas que asistirán a él.
Os daremos una plantillas de qué productos son los más
adecuados, para cada tipo de evento; bodas rústicas, elegantes, baby shower,
comuniones, cumpleaños infantiles, eventos corporativos. Ofrecer un producto
totalmente inadecuado a
según qué tipo de cliente, puede ser motivo de no cerrar ese
trabajo.
LA TARTA
Haremos una tarta de bodas auténtica de cuatro pisos en grupo, repasando todos los pasos, para que el resultado sea, espectacular y perfecta. Haremos trabajos en encaje comestible y técnicas nuevas, como las tan de moda, flores de papel de arroz, pero sobre todo, haremos mucho hincapié en la estructura, como se refuerza con toda seguridad, como se transporta y como asegurarnos que el equipo de catering, corta las porciones correctamente para que llegué adecuadamente al plato.
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| Trabajo de Alumna |
FOTOGRAFÍA Y REDES
Fotografía de cocina y redes sociales; Uno de los grandes problemas de
este negocio, es la falta de buenas fotos de nuestros trabajos. Hacer una bonita
mesa dulce o un ¨Candy bar¨ siguiendo unas pautas es relativamente fácil, pero
cuantos trabajos, no se pueden publicar o si se publican, nos dan una imagen
poco profesional por la calidad de la fotografía, la iluminación y el encuadre.
¿Qué tiene esta foto del trabajo de la fantástica Amy Atlas
que nos parece tan increíble?
La paleta de colores adecuada, con cada color en su justa medida, la
composición, el fondo, y por supuesto la iluminación. Queremos que cuando un
posible cliente busque a una empresa profesional por internet ; Primero, que
nos encuentre y segundo, que de todas las opciones, se quede con nosotros.
Durante el jueves, tendremos clase de fotografía e
iluminación, con un equipo sencillo,
para sacar el máximo partido a nuestros trabajos, para que cada uno de ellos
sea una oportunidad de oro para enamorar a nuestro mercado. También recibiremos
una clase enfocada a este producto de retoque con ordenador para terminar de
dar a la imagen todo el poder de atracción que queremos que tenga.
también veremos el potencial de las redes sociales,
como posicionar nuestros blogs (arma absolutamente necesaria) para que cuando
alguien necesite un evento, nos encuentre siempre entre tanta competencia.
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| www.amyatlas.com |
PUESTA EN PAPEL
Nos piden presupuesto, una de las partes más complicadas de esta actividad. ¿Cómo facturamos
nuestros tiempo?¿Como calculamos las piezas por persona? ¿Cómo bajamos horas de
trabajo y por lo tanto costes si tenemos todo estandarizado y unos proveedores
que nos traen el producto sin tener que ir a buscarlos?
Este es uno de los puntos más importantes del éxito de
nuestra empresa. Tener un programa detallado de hasta él último detalle que
vamos a necesitar, la mejor lista posible de precios, empresas, qué elementos
decorativos vamos a necesitar tener de inicio, dónde encontrarlos y al mejor precio
posible.
¿Pero como nos organizamos? ¿Qué ocurre si tenemos un evento
para 200 personas y estamos solos? Os enseñaremos pautas de organización,
planning de trabajo, con cuantas semanas de antelación debemos comenzar,
check-list de todo lo que necesitamos, para que no quede nada a la
improvisación., desde la tarta, hasta una pequeña plancha de viaje para que no
se vean las demasiado usuales arrugas en las telas de las mesas y fondos.
Qué productos, pueden hacerse con antelación y la manera de
conservarlos, qué detalles debemos dejar para el último día. Esta parte es importantísima
para poder aceptar trabajos de envergadura sin problema. Qué productos podemos
congelar y en qué condiciones, como debemos realizar la descongelación para que
el resultado sea espectacular. ¿Qué tipo de cajas y donde localizarlas, debemos
usar? Todo, absolutamente todo, debe dar una imagen de empresa 100%
profesional.
Os daremos los
mejores proveedores de absolutamente todo lo relacionado con este mundo al
mejor precio, papelería, cristalería, caramelos gourmet, a precio de
distribución, quién tiene los mejores artículos y que inversión mínima debemos
hacer para poder empezar.
PUESTA EN PRÁCTICA
PUESTA EN PRÁCTICA
Haremos un montaje real de una mesa dulce completísima.
Durante la semana, iremos preparando el proyecto, las telas,
los dulces, adornos, incluso un fondo desmontable de gran tamaño para que no se
quede pequeño en la foto como para en casi todos los trabajos publicados y nos
desplazaremos fuera.
Haremos nuestras fotos, celebramos el éxito del trabajo con
una buena mesa de dulces, desmontamos, empaquetamos de nuevo y nos vamos para
casa.
Precio del curso; 590€
Horario; 9.30h a 18.30 (de lunes a viernes y hasta las 14.00h el sábado)
Si vienes fuera de Barcelona, podemos ofrecerte un bed
&breakfast desde 15€ por día.
Ofreceremos café, te, agua y pastas durante las clases
fechas 2016
JULIO
MALAGA, 11-16 de Julio.
BARCELONA;18-23 julio, Programa de creación empresas de mesas dulces y eventos
NOVIEMBRE
BARCELONA; 7-11 Noviembre, Programa de creación empresas de mesas dulces y eventos
fechas 2016
JULIO
MALAGA, 11-16 de Julio.
BARCELONA;18-23 julio, Programa de creación empresas de mesas dulces y eventos
NOVIEMBRE
BARCELONA; 7-11 Noviembre, Programa de creación empresas de mesas dulces y eventos
Más información en ; hola@bedelight.com
